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Une moqueca est un ragoût de poisson ou de fruits de mer, très traditionnel dans le nord-est du Brésil, plus précisément dans la province de Bahia. Une recette aux nombreuses saveurs exotiques que tout le monde dans la famille adorera. En raison de son niveau calorique élevé, c'est une recette recommandée uniquement pour les occasions spéciales.
Guiainfantil.com vous propose le pas à pas de cette recette si connue au Brésil: crevette moqueca, avec une touche de lait de coco et l’huile d’un palmier appelé «dendê». Que pensez-vous si nous optons pour la recette?
- 500 gr. crevettes moyennes à grosses
- 6 tomates mûres (sans graines ni peau)
- 2 gros oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 cuillères à soupe (soupe) d'huile de dendê
- 100 ml de lait de coco
- ½ tasse de jus de citron
- Huile et persil
- Sel et poivre
1. Nettoyez les crevettes et assaisonnez-les avec du sel, du poivre et du jus de citron
2. Lavez et coupez les poivrons, les tomates, les oignons, l'ail et le persil en petits morceaux.
3. Dans un pot en argile, ajoutez de l'huile normale et faites d'abord revenir l'oignon émincé et l'ail.
4. Ajoutez ensuite les tomates et les poivrons et laissez-les se désagréger.
5. La prochaine étape consistera à ajouter le lait de coco, l'huile de dendê et le persil. Remuer.
6. Ajoutez les crevettes et laissez-les cuire environ 5 minutes, rien de plus.
7. Corrigez le sel.
8. Retirer la cocotte du feu et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
La moqueca de crevettes est servie chaude, accompagnée de riz blanc.
Bom appétit!
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